おはようございます(^^)/




皆さん、良いお正月を過ごされたことと思います。



ところで、今年の畑作業の第一発目は、切干大根作り！！



昨年末収穫していたダイコンはこれ。。。







切干突で突いたのがこれですが、この白が眩しい！！







そして、ベランダで干すこと５日間。。。







こんなに少なく、小さくなりました　(:_;)



切干大根。。。


大根は約95％が水分ですが、天日干しにすることにより水分が16％程度にまで減り、旨みや栄養が凝縮されます。
カルシウムだけでなく鉄、食物繊維なども大幅に含有量が増え、切り干し大根の場合、
少ない量で食物繊維をたくさん摂取することができ、便秘の緩和にも役立つそうです　(*^▽^*)




明日から、本格的に仕事も開始。。。正月気分を一新して頑張れなくちゃ　(*^^)v





ｈave a nice day。。。まいちゃん







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